2023鄂尔多斯市杭锦旗教育领域招聘15名幼儿保健医拟聘用人员公示

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【试题练习】

酶是具有高度特异性和高度催化效能的生物催化剂，在人类的生产生活中具有广泛的应用。以下有关酶的添加应用对应错误的是：

A.白酒——淀粉酶

B.果汁——纤维素酶

C.脱脂奶——乳糖酶

D.加酶洗衣粉——蛋白酶

正确答案：C

【解析】第一步，本题考查生物医学并选错误项。
第二步，乳糖酶，又称β-半乳糖苷酶，是一种能够将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖的酶。乳糖酶广泛应用于乳制品加工过程中，能够被分解成葡萄糖和半乳糖更易被人体消化吸收，同时也可以减少不适症状的发生。也可以应用于制作低乳糖或无乳糖乳制品，以满足不耐乳糖人群的需求。脱脂牛奶的制作主要通过离心分离和高温灭菌的方式来实现。新鲜的原奶会被送入离心分离器,通过高速旋转将牛奶中的脂肪和非脂肪部分分离,从而得到脱脂奶，与乳糖酶并无直接相关。C项对应错误。
因此，选择C选项。

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（编辑：常青藤）